次の百年へ。

私は、養殖業を「海を工場とした”製造業”」と捉えています。自然任せで育てると身質など仕上がりにばらつきが出るところを、同じ名を冠する魚だからこそ、自然を相手にしながらも常に同じ品質に仕上げることが養殖家の役割だと考えています。
しかしながら、品質よりも環境要因で相場が大きく左右される現在の水産業の構造のままでは養殖業の継続が厳しい状況にあります。
そんな状況を打破するため、品質で評価される養殖業を次世代に渡すべく「百年はまち」を作り上げました。今後、4代目の長男の代から始まる次の百年へと続く養殖業にふさわしい在り方づくりに努めてまいります。 服部水産3代目 服部秀俊